그랑꼬또 와이너리는 캠밸얼리와 청수를 주 품종으로 와인을 생산합니다. 캠벨얼리 품종은 타닌이라는 떫은 맛을 내는 성분이 적고 미네랄이 풍부하며, 껍질이 두껍고 당도와 산도가 높습니다. 대부도의 포도는 껍질이 두껍고 당도가 높아 신선한 상태로 먹기도 좋지만, 와인을 만들기에도 적합하기에 대부도는 국내 최고의 와인 생산지로 알려지고 있습니다.

캠벨얼리 특유의 부드러운 맛과 향을 부각시키기 위해, 오크통 숙성 대신 스테인레스 탱크에서 발효 및 숙성을 거칩니다. 그래서 풍부하고 감미로운 과실 풍미와 부드러운 산미를 가진, 깔끔한 스타일의 와인이 만들어집니다.